dishはPearl Street Mallの東の端にあるサンドイッチ専門店です。2006年の3月にオープンしたこのお店では、厳選された食材を生かしたちょっぴり贅沢なサンドイッチを楽しむことができます。上品で明るい雰囲気の店内に入ると、サラダ、チーズ、パスタなどのサイドディッシュなどカウンターに並んでいます。店内は広くはありませんが、テーブルが用意されており、座って料理を楽しむこともできます。

Flatirons Golf CourseはBoulder市が運営する公共のゴルフコースです。Boulderのダウンタウンの中心からArapahoe Streetを東にドライブすると数分でゴルフコースに到着します。ダウンタウンからも非常に近く、いつでも気軽に利用できるため多くのBoulder市民に愛されています。

Coors Brewery Toursは日本でも人気のビールメーカーであるCoorsのビール工場で行われている無料ツアーです。この工場は、Boulderから車で南下すること約30分、Goldenの街にあります。街の中心に到着すると壁に大きく"Coors"と書かれた工場が見えてきます。ここが世界最大級のビール工場であるCoors Brewing Companyです。

JapangoはPearl Street Mallの中心にある、Boulderでも最も有名な寿司レストランです。店内のデザインは非常に都会的で、アメリカと日本のテイストが上手にミックスされています。寿司職人さんが目の前でお寿司を握ってくれるカウンター席をはじめ、店内のテーブル席、そして屋外のテラス席と様々な席が用意されており、開放的な雰囲気の中、ゆっくりとお寿司を楽しめるように工夫されています。

SachiはBoulderとLongmontの途中にある街、Niwotにある小さなお寿司屋さんです。Niwot Marketの店内にあるため、外から見つけるのは難しく、知る人ぞ知る穴場スポットといったところでしょうか。Niwot Maretの店内に入ると、右側のコーナーの一角に日本のお寿司屋さんそのもののカウンターがあり、職人さんが本格的なお寿司を握ってくれます。