MAD greensはTwenty Ninth Streetにあるサラダ専門の新感覚のレストランです。明るく開放的な店内に入り正面のカウンターに行くとサラダ用の新鮮な野菜や果物がズラリと並んでいます。メニューには十種類以上のサラダが並んでおり、それぞれダ・ビンチやファン・ゴッホなどのユニークな名前がつけられています。他にも自分だけのオリジナルサラダを作ることも可能です。